Kochworkshops &
kulinarische
Weinproben

mit  Norbert Schmelz “Cookie”

Für alle, die gerne kochen oder kochen lernen möchten, die Produkte regionaler Erzeuger:innen lieben und: die Lust auf Neues haben. Auf neue Gerichte, neue Zutaten oder neue Techniken. Bei GAGGENAU Kochtrainer Norbert Schmelz (“Cookie”) wird Kochen zum Erlebnis und das Essen zum Event. Weil Kochen Menschen verbindet, die eine Leidenschaft teilen: Gemeinsam genießen.

Kochworkshops
Kulinarische Weinproben

News

Norbert Schmelz “Cookie”

Kochcoach und Rezeptentwickler
Seit über 12 Jahren bin ich als Kochtrainer für die Marke GAGGENAU im Einsatz. Entwickle Rezepte, coache Kund:innen im Rahmen von Kochevents und Kochworkshops.


Als Mitglied bei Slow Food Deutschland
(Convivium Mainfranken-Hohenlohe) und der Slow Food Chef Alliance Deutschland liegen mir qualitativ hochwertige Produkte am Herzen, deren Herkunft ich kenne. Was nicht heißen muss, dass bei meinen Kochworkshops nur Produkte von fränkischen Erzeuger:innen in Topf, Ofen oder Pfanne kommen. Im Gegenteil: Mich zieht es gerne auch mal von meiner Heimat Franken weg – in ferne Länder. Beispielsweise nach Südtirol oder Italien :)

Meine Küche
Vielfältig, lebendig, kreativ, experimentell – das ist meine Art zu kochen. Egal ob Weiderind oder Rehfilet, ausgesuchte Obst- und Gemüsesorten wie das „Bamberger Hörnla“, selbst hergestellte Kräuter-Essenzen und Aroma-Öle… Bei mir wird in der Küche immer experimentiert und nicht selten entsteht ad hoc ein neues Rezept, weil gemeinsam am Herd eine neue Idee entstanden ist, die ich mit meinen Gästen am liebsten sofort ausprobiere. So macht Kochen Spaß.

Essen und Wein
Eine faszinierende Kombination, die mich seit meiner Ausbildung zum Gästeführer Weinerlebnis Franken nicht mehr loslässt. Weil es auf diesem Gebiet fast täglich Neues zu entdecken gibt und ich es einfach liebe, herauszufinden, wie Zutaten und Aromen zusammenspielen.

Kochworkshops

Bei meinen Kochworkshops treffen blutige Anfänger auf passionierte Hobbyköche. Wir kochen gerne – aber nicht nur – mit regionalen Produkten, die gerade Saison haben. Gekocht wird in kleinen, bunt gemischten Teams, Gang für Gang – mal nach Rezept, mal nach Gusto. In jedem Fall aber unter professioneller Anleitung von Kochcoach Norbert Schmelz.

Von Braten mit frisch angesetzter Jus, selbst gemachtem Nudelteig, sous vide gegartem Roastbeef, über dry aged Steaks bis hin zu schonend gegarten Gerichten aus dem Dampfbackofen. In den Kochworkshops lernst Du alles, was Du für ein herrlich schmackhaftes Mehrgang-Menü wissen müssen. Am Ende des Workshops kommen alle Gerichte auf den Tisch – probiert wird natürlich gemeinsam.

Gut zu wissen

  • Die Kochworkshops finden regelmäßig zu unterschiedlichen Themen in verschiedenen Locations statt.

  • Auf Wunsch kochen wir Dein Wunschmenü auch gemeinsam bei Dir zu Hause.

  • In den Kochworkshops verwenden wir in erster Linie Zutaten von regionalen Erzeuger:innen.

    Kochworkshops zu veganer Küche haben wir nicht im Programm.

  • Dauer: max. 4 Stunden
  • Teilnehmer:innen: max. 15 Personen

Kosten

Mein Tageshonorar liegt derzeit bei
590€ netto. Es beinhaltet: Planung & Organisation, Einkauf & Einkaufszeit, Rezeptentwicklung, Mise en place, Kochen vor Ort sowie die Anleitung der Gäste. Kosten für Lebensmittel und ggf. Weine kommen hinzu – natürlich nach Absprache.

Buchung

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Schicken Sie einfach eine E-Mail mit folgenden Angaben an
service@cookie-kocht.de

Name, Vorname
Datum und Name der Veranstaltung
Personenzahl

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Kulinarische Weinprobe

Welcher Wein passt zu welchen Gerichten? Welche Aromen zu welchen Zutaten? Diese Fragen beantworte ich bei den kulinarischen Weinproben. Gemeinsam mit einem Winzer reisen wir mit den Gästen in die wunderbare Welt des Weines und verkosten zu den ausgesuchten Weinen ein korrespondierendes Menü. 

Termine

Meine aktuellen Termine:

Kurz und bündig

  • Die Kulinarischen Weinproben finden auf unterschiedlichen Weingütern in Franken statt.
  • Die Weine werden im Rahmen eines Mehrgang-Menüs, das ich vor Ort frisch zubereite, verkostet und vom Winzer persönlich präsentiert.
  • Es werden ausschließlich die Weine / Sekte des jeweiligen Weingutes verkostet.
  • Personen: max. 30 Personen

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Termine

23. Februar 2024: KOCHSCHULE “Feines aus dem Meer”
PLANA Küchenland Würzburg
Nürnberger Straße 111, 97076 Würzburg
18.00-22.00 Uhr – Preis pro Person: 79 Euro
mehr Infos unter www.plana.de
24. Februar 2024: GERÄTEDEMONSTRATION
PLANA Küchenland Würzburg
Nürnberger Straße 111, 97076 Würzburg

09.30-13.30 Uhr
mehr Infos unter www.plana.de
19. April 2024: KOCHSCHULE “Kulinarische Reise in die Toskana”
PLANA Küchenland Würzburg
Nürnberger Straße 111, 97076 Würzburg
18.00-22.00 Uhr – Preis pro Person: 79 Euro
mehr Infos unter www.plana.de
20. April 2024: GERÄTEDEMONSTRATION
PLANA Küchenland Würzburg
Nürnberger Straße 111, 97076 Würzburg

09.30-13.30 Uhr
mehr Infos unter www.plana.de
15. November 2024: KOCHSCHULE “Herbstliches Wild”
PLANA Küchenland Würzburg
Nürnberger Straße 111, 97076 Würzburg
18.00-22.00 Uhr – Preis pro Person: 79 Euro
mehr Infos unter www.plana.de
16. November 2024: GERÄTEDEMONSTRATION
PLANA Küchenland Würzburg
Nürnberger Straße 111, 97076 Würzburg

09.30-13.30 Uhr
mehr Infos unter www.plana.de
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